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Copertina

I funghi: cosa sono e come si nutrono
Profumo di funghi e ottimi vini
Il tartufo bellunese
L'oro nascosto nei nostri boschi
Lievitati e farine
Un patrimonio da scoprire
La sacralità del pane
simbolo e rito nella saggezza popolare
Ricetta: Pane con farina di cereali antichi
ricetta di Nicola Mattiuzzo, panificatore rurale
Pan & Vin
detti popolari e abbinamenti prelibati
La panada
piatto veneto povero ma ricco di affetti
Cereali Bellunesi
Un patrimonio locale di agro biodiversità
Triticum Dolomiti
il recupero dei cereali antichi

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